Table d’hôte du soir
29,95 $
________________________________________
Votre entrée incluse
Potage estival du jour
ou
Méli-mélo de pousses primeur, noix et fromage,
vinaigrette du moment
________________________________________
Deuxième entrée pour le plaisir
Entrées froides
Foie gras torchon, fraises et pommes vertes caramélisées, pain maison à l’érable et cardamone brune
18 $ EXTRA
Cocktail de crevettes de l’Atlantique,
fine brunoise de ratatouille, sauce arabiata
14 $ EXTRA
Entrées chaudes
Poivrons confits farcis de Riopelle fondant
et noix de pin sur crêpe soufflée
13 $ EXTRA
Casserole d’escargots à la fleur d’ail déglacés
au vin blanc, profiterole
10 $ EXTRA
_______________________________________
Votre plat de résistance
Repas inclus avec la table d’hôte
Pâte du jour (inspiration du chef)
Trilogie de poissons étuvés dans une nage aux agrumes et menthe, lentilles corail au basilic et zaatar,
tomates cerises confites et fenouil au jus de cuisson

Foie de veau de lait poêlé déglacé au vinaigre à la groseille, pommes de terre juliennes salardaises,
brocoli au coulis de fromage, jus de bleuets

Carré de porc à la moutarde à l’ancienne et noix de pin, mousseline de pommes de terre, carottes et
ciboulette à l’ail confit, sauce ivoire

Choix de repas à la carte

Duo de la mer (crevettes géantes et pétoncles) poêlé à l’échalote française et thym, risotto au parmesan,
beurre fouetté au citron et gingembre,
daikon et radis marinés, wasabi
12 $ EXTRA

Filet mignon de boeuf Black Angus grillé, pommes de terre au four Monte-Carlo, oignons cipollini, sauce hollandaise
et demi-glace aux arômes de romarin
14 $ EXTRA

Magret de canard du lac Brome cuit à feu doux, polenta et poivrons rôtis à l’origan, ragoût de champignons,
jus de cacao et cerises
8 $ EXTRA
________________________________________
Les petits à-côtés
Assiette de trois fromages fins du Québec
Pour une personne 11 $
Pour deux personnes 17 $
________________________________________
Dessert inclus avec la table d’hôte
Dessert du jour
ou
Salade de fruits

Desserts à la carte
Gâteau au chocolat et pacanes
6 $ Extra
Gâteau au fromage et pain d’épices
6 $ Extra
Crème brûlée (saveur du moment)
6 $ Extra
Sabayon à l’orange et à la fraise au Sauvignon gris
6 $ Extra
_______________________________________
Café, thé ou tisane inclus avec la table d’hôte
Café au lait 4 $
Expresso 2 $
Cappuccino 4 $
Taxes et services en sus