Chaque bouchée est une explosion de saveurs.  Le chef est un véritable passionné et son raffinement se reflète dans ses menus hauts en couleurs.  Olivier Côté, chef  du restaurant Auberge et Spa le Refuge a d'abord pratiqué ses talents de cuisinier à La Queue de Cheval et Le Toqué, restaurants de renommé à Montréal.  Il a également été sous-chef au Relais & Château Les trois Tilleuls classé 5 diamants. 
Aujourd'hui, notre Olivier Côté saura flatté votre palais par les fraîcheurs et saveurs régionales de notre Table. 
Savourez le filet de porc braisé aux épices douces, concassé de noix avec mousseline de navet ou encore, laissez vous tenter par le filet mignon de cerf grillé, lotus frits, dauphinois avec mini maïs sauce à l'ail grillé.